Una cucina che nasce dalla sperimentazione

Per noi di Locanda Isma la cucina è innanzitutto una ricerca di sapori nuovi, sperimentali, che nascono dalla fusione tra prodotti locali e internazionali sempre freschi e di stagione. Il nostro menu cambia ogni 3 mesi, proprio per seguire la stagionalità dei prodotti e portare in tavola cibi genuini coltivati nel loro periodo naturale. 

 

 
Mi ha sempre affascinato il processo creativo: l’accostamento di sapori, l’abbinamento delle forme.
— Gualtiero Marchesi